Zavařování
ZAVAŘOVÁNÍ .........- konzervace ovoce, zeleniny a jiných potravin. Kdo má zahrádku je to pro něj snadnější a levnější.
Zavařovat se dá vlastně cokoliv, ale musí se dodržovat pár určitých pravidel.
Letní období je jako stvořené pro zavařování a zhotovování různých dobrot, které konzumujeme během roku.
Našla jsem tabulku na internetu, která mne opravdu zaujala.
|
Dozrává a sklízíme |
Skladujeme |
leden |
růžičková kapusta |
celer, cibule, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, mrkev, petržel, pórek, ředkev, červená řepa, zelí hlávkové, zelí čínské |
|
hrušky, jablka |
|
únor |
růžičková kapusta |
celer, cibule, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, mrkev, petržel, pórek, červená řepa, zelí hlávkové, zelí čínské |
|
hrušky, jablka |
|
březen |
růžičková kapusta |
celer, cibule, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, mrkev, petržel, pórek, červená řepa, zelí hlávkové |
|
jablka |
|
duben |
cibule, polníček, ředkvičky |
celer, cibule, česnek, mrkev, petržel, pórek, červená řepa |
|
jablka |
|
květen |
cibule, chřest, kedlubna, mangold, polníček, rajčata, ředkvičky, hlávkový salát, špenát |
celer, cibule, česnek, mrkev, petržel, pórek, červená řepa |
jahody |
|
|
červen |
brokolice, cibule, cuketa, chřest, fazolky, hrách, kapusta, kedlubna, květák, mangold, mrkev, okurky, polníček, pórek, rajčata, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát |
celer, cibule, česnek, kapusta, mrkev, pórek, červená řepa |
angrešt, jahody, třešně, višně |
|
|
červenec |
brokolice, celer, cibule, cuketa, česnek, fazolky, hrách, kapusta, kedlubna, květák, lilek, mangold, mrkev, okurky, paprika, patizon, polníček, pórek, rajčata, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát, zelí hlávkové |
celer, cibule, česnek, kapusta, mrkev, pórek, červená řepa |
angrešt, borůvky, broskev, hrušky, jablka, jahody, maliny, meruňky, rybíz, švestky, třešně, višně |
hrušky, jablka |
|
srpen |
brokolice, celer, cibule, cuketa, česnek, dýně, fazolky, hrách, kapusta, kedlubna, květák, lilek, mangold, mrkev, okurky, paprika, patizon, polníček, pórek, rajčata, ředkev, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát, zelí hlávkové |
celer, cibule, česnek, kapusta, mrkev, okurky, pórek, červená řepa |
angrešt, borůvky, broskev, hrušky, jablka, jahody, maliny, meruňky, ostružiny, rybíz, švestky, hrozny, višně
|
hrušky, jablka |
|
září |
brokolice, celer, cibule, cuketa, dýně, fazolky, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, květák, lilek, mangold, mrkev, paprika, patizon, petržel, polníček, pórek, rajčata, ředkev, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát, zelí hlávkové, zelí čínské |
celer, cibule, česnek, kapusta, mrkev, okurky, pórek, rajčata, červená řepa |
borůvky, broskev, hrušky, jablka, jahody, maliny, meloun, ostružiny, švestky, hrozny |
hrušky, jablka |
|
říjen |
brokolice, celer, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, květák, lilek, mangold, paprika, patizon, petržel, polníček, pórek, ředkev, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát, zelí hlávkové, zelí čínské |
brokolice, celer, cibule, cuketa, česnek, kapusta, květák, lilek, mrkev, patizon, petržel, pórek, rajčata, ředkev, ředkvičky, zelí čínské, červená řepa
|
broskev, hrušky, jablka, ostružiny, švestky, hrozny |
hrušky, jablka |
|
listopad |
kapusta, růžičková kapusta, mangold, polníček, pórek, špenát, zelí hlávkové |
brokolice, celer, cibule, cuketa, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, květák, lilek, mrkev, patizon, petržel, pórek, ředkev, zelí čínské, červená řepa, zelí hlávkové |
|
hrušky, jablka |
|
prosinec |
polníček, růžičková kapusta |
celer, cibule, cuketa, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, mrkev, patizon, petržel, pórek, ředkev, červená řepa, zelí hlávkové, zelí čínské |
|
hrušky, jablka |
Zkuste to a letní úrodu si sami zavařte .
Sklizeň okurek již skončila a zavařování mám již za sebou, také dobroty z cukety rajčat a paprik.
Samozřejmě že nechybí ze sezonního ovoce džemy a marmelády, přesnídávky, kompoty ,které má naše rodina velmi ráda.
Ještě v tomto období se dá nasbírat černý bez, ze kterého jsou velmi dobré marmelády, sirupy . A slyšela jsem dokonce, že z bobulek černého betu je výborný kompot a chutná jako borůvky. Takže se s chutí na něj vrhnu :)
Dále uvádím, že pokud budu mít své vlastní fotky ze své výroby , ihned je vložím namísto těch,které jsem našla na internetu.
Najdete zde recepty domácí výroby bez éček a co je důležité i chutné.
Tak ať se Vám plní regálky :)