Jdi na obsah Jdi na menu
 


KOLÁČE,KOLÁČKY

JABLEČNÝ KOLÁČ od Wendy

21740589_1936750466589824_1894940127502164860_n.jpg

JABLEČNÝ KOLÁČ

Těsto
190 g másla,2 žloutky
90 g cukru moučky
290 g polohrubé mouky
špetka soli,800 g jablek
1 lžíce másla,3/4 lžičky skořice,1/2 hrnku cukru krupice,1 vanilkový cukr,2 lžíce citronové šťávy,2 lžičky kukuřičné mouky nebo škrobu

Jedno vejce na potření a moučkový cukr na posypání

Postup

Nejdříve si z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a necháme ho 2 hodiny odpočinout v lednici.

Zatímco těsto odpočívá, oloupeme si jablka a pokrájíme je. Do hrnce si dáme cukr a necháme zkaramelizovat, přidáme lžíci másla, pokrájená jablka, skořici, vanilkový cukr, lehce zakápneme vodou a podusíme. Do hrnečku dáme citronovou šťávu, přidáme 2 lžíce vody a promícháme s kukuřičným škrobem. Přidáme do hrnce k jablečné směsi, promícháme a necháme vychladnout.

Z těsta si vyválíme dvě kulaté placky. Jednu položíme na dno formy, na ni poklademe jablečnou náplň a přikryjeme druhou plackou. Těsto, které přesahuje, ořízneme a z odkrojků vytvarujeme například lístečky, motýlky nebo kytičky, která přilepíme k povrchu rozšlehaným vejcem, kterým také potřeme celý povrch koláče. Těsto nezapomeneme naříznout nebo propíchat, aby během pečení mohla unikat pára. Pečeme při 180°C asi 40 minut. Koláč můžeme podávat teplý i vychlazený a posypaný moučkovým cukrem.

 
 
KŘEHKÉ BLESKOVÉ KOLÁČKY ZE SÝRA
 

20770098_1409438582505755_1788993174269755317_n.jpg 


300 g hladké mouky
250 g máslové Hery (nebo jiný rostlinný tuk nebo máslo)
3 trojúhelníčky taveného sýra bez příchuti
cca 200 g marmelády
moučkový cukr s vanilkovým na posypání

Z mouky, změklé Hery a sýru uděláme těsto, které rozdělíme na 48 dílků a utvoříme kuličky, které naskládáme na plech vyložený pečícím papírem. Pomocí pomoučněného špuntu od vína vytlačíme důlek a naplníme marmeládou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C dorůžova. Po upečení a vychlazení hodně pocukrujeme moučkovým cukrem, do kterého přimícháme vanilkový cukr, který před tím můžeme rozdrtit v uzavřeném sáčku pomocí válečku na těsto.
 
 
KOLÁČKY SVATODUŠNÍ VÁZANÉ

20637799_1400718946711052_8503636831562149172_n.jpg
 

1/2 kg hladké mouky, 15 dkg másla, 2 vejce, 5 dkg cukru, vanilkový cukr, kvásek (11 lžic teplého mléka, 3 lžíce cukru, 4 dkg droždí, 2 lžíce hladké mouky), 2 – 2,5 dl teplého mléka, mák, povidla, tvaroh (podle chuti), drobenka, rum a máslo na potření
Do mísy dáme mouku, vlažné máslo, cukry, rozkvedlaná vejce, kvásek a pomocí mléka vypracujeme vláčné těsto. Když použijete sušené droždí, musíte dodržet ostatní suroviny do kvásku. Je trochu mazlavější, ale nebojte se, až začnete válet, krásně se s ním pracuje. NENECHÁME KYNOUT a hned rozválíme, vykrájíme čtverečky, naplníme a tvoříme šátečky. Spoj zmáčkneme, potřeme vajíčkem a posypeme drobenkou. Vyrovnáme na vymazaný plech a teprve potom necháme 10 minut kynout. Pečeme při 190 °C do zlaté barvy (cca 10-13 minut). Po upečení kapeme rozehřátým máslem s rumem a posypeme moučkovým cukrem.

 

KOLÁČKY Z HORNÍ VLTAVICE

20604277_1400725270043753_7130611901873717431_n.jpg
 

Koláčky plníme libovolnou náplní, po vytažení pokapeme máslem s rumem a hustě posypeme cukrem.
Těsto:
50 dkg hladké mouky
asi 250 ml smetany ( plnotučné mléko ),1 droždí ( kvásek - s cukrem krystal ),
3 žloutky,10 dkg másla,10 dkg moučkového cukru,vanilka, citrónová kůra,špetka soli,drobenka,nádivky
Vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout. Vyválíme plát, vykrajujeme koláčky, uprostřed pomocí skleničky vytlačíme důlek a plníme náplní. Posypeme drobenkou a pečeme při 185 st. asi 15 minut. Horké kapeme a cukrujeme.

 

SÁDLOVÉ KOLÁČKY

 

20622293_1400725816710365_2606636394133913802_n.jpg
 
1 vanilkový cukr ,260 g polohrubá mouka, 150 g sádlo, 80 g cukr krystal 1 lžička citronová kůra ,2 žloutky, 260 g hladká mouka, 250 ml teplé mléko ,1 lžička sůl ,0 g droždí
Z teplého mléka, soli, 2 lžiček cukru a 30 g droždí zaděláme kvásek a necháme na teplém místě asi 20 minut kynout. Jakmile máme nádherně vzdušný kvásek, tak přidáme 2 žloutky, balíčky vanilkového cukru, 80 g krupicového cukru, 150 g teplého rozpuštěného sádla (ne vřelého), polohrubou mouku, hladkou mouku, citronovou kůru a trošku rumu. Zaděláme těsto, které nesmí lepit, jakmile se nám dělají ne těstě bubliny, tak dáme mísu s těstem na teplé místo a při občasném malém prohnětení vařečkou necháme těsto pěkně kynout asi 50 minut.

Po vykynutí si těsto vyklopíme na vál a uždibujeme malé kousky, ze kterých uděláme kuličky, které dáme na plech na pečící papír a dnem skleničky vytlačíme do kuliček jamku, takže se nám kuličky pěkně roztáhnou do koláčku. Jamky plníme jakoukoliv náplní, makovou, tvarohovou a šimlem (to je dohromady tvaroh i mák). Sádlové koláčky upečeme ve vyhřáté troubě dozlatova. Doba pečení závisí od trouby.
Jsou opravdu výborné. Sádlové koláčky už stačí jen ocukrovat a nechat si chutnat.
 
 
 
 

SVÁTEČNÍ KOLÁČKY ZE STRAŠÍNSKA

20664019_1400726666710280_2348620828765119710_n.jpg

 

Suroviny:
30 dkg polohrubé mouky
20 dkg hladké mouky
12 dkg másla,1 lžíce sádla
2 vejce,1 žloutek,1 lžíce rumu
1 droždí ( kvásek),asi 2,5 dcl smetany ( plnotučné mléko ).


Zaděláme lehké těsto, které necháme asi 2 h kynout. Tvoříme koláčky, které plníme podle libosti. Okraje potřeme bílkem a pečeme při 180 st. asi 15 minut, podle velikosti. Horké potíráme máslem s rumem a sypeme cukrem. 

 

KOLÁČE

 

20638651_1400727123376901_9196570845107552449_n.jpg
 

500 g hladké mouky ,2 žloutky ,250 ml mléka ,6 kostek cukru ,hořčicová sklenka oleje, trochu soli, 42 g kvasnic
Uděláme si kvásek z mléka, cukru, kvasnic a trochu mouky. Po vzejití kvásku přidáme žloutky, mouku, olej a sůl. Vymísíme těsto a necháme kynout.
Po vykynutí děláme koláče dle každého jaké chce.

 

KOLÁČKY NEKYNUTÉ

20621032_1400728190043461_7798424542700366763_n.jpg


 

500 g hladké mouky, 250 g hery, 2 velká vejce, 1 kostka droždí ,1 lžíce cukru ,1 prášek do pečiva, 1 rovná lžička soli, cca 100 ml mléka, 1 vejce na potírání drobenka
z vlažného mléka, cukru a droždí si uděláme kvásek.
Utřeme Heru s vejci, přidáme ostatní ingredience a zaděláme těsto a ihned děláme koláče (nenecháme kynout!).
Těsto si po částech rozválíme na plát, nakrájíme čtverečky a plníme předem připravenými náplněmi. Uvážeme koláče, namáčíme v rozšlehaném vajíčku a v drobence.
Upečeme cca při 180°C. Ještě horké koláče dobře pocukrujeme.

 

ŠLEHAČKOVÉ KYNUTÉ KOLÁČKY

 

20620761_1400728570043423_226858653547253473_n.jpg 


 
500 g hladké mouky, 200 ml smetany ke šlehání ,3 lžíce majonézy,100 ml mléka 2 žloutky ,kostka droždí, 80 g cukru, vanilkový cukr, lžíce rumu ,sůl
 
Náplň: 500 g tvarohu cukr žloutek citronová kůra rozinky
Drobenka: 100 g hladké mouky 80 g cukr 80 g másla vejce na potření koláčků máslo rum na hotové koláčky
Z droždí, lžičky cukru a mléka uděláme kvásek.

Spojíme s moukou a zbytkem přísad a vymícháme vláčné těsto, která necháme asi hodinu kynout.
Mezitím smícháme náplň a uděláme drobenku.

Vykynuté těsto odebíráme lžíci kousky, které plníme náplní.
Klademe na plech, do každého uděláme důlek, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme drobenku.

Pečeme na 190 °C do růžova.
Po upečení potíráme rozpuštěným máslem s rumem

 

SVATEBNÍ KOLÁČKY
 
20638636_1400729843376629_4420816464001527442_n.jpg
 
Na těsto si připravte:
500 g hladké mouky,350 g změklého másla
3 žloutky,špetka soli,1 lžíce rumu,1 lžíce bílého jogurtu nebo 1/2 lžíce majonézy
na kvásek: 5 lžic vlažného mléka, 2-3 lžíce cukru, 30 g droždí

Do vlažného mléka přidejte cukr a rozdrobte droždí, nechte v teple vzejít kvásek.
Mezitím si prosejte do mísy mouku se solí, přidejte kousky změklého másla, žloutky, rum a jogurt nebo majonézu. Nakonec přilijte kvásek a vypracujte pružné těsto. Nejlépe to jde v kuchyňském robotu, ale šikovné kuchařky to určitě zvládnou i ručně.
Těsto zabalte do folie a dejte na půl hodiny až hodinu do lednice. Hodně záleží, jak změklé máslo jste měli, těsto by nemělo ztuhnout úplně na kost, ale zase by Vám nemělo téct pod rukama. 
Než těsto ztuhne, můžete si připravit náplně, nejlépe tvarohovou, jablečnou nebo povidlovou. Makovou nebo ořechovou náplň je lepší připravit den předem, aby vystydly. Množství náplní, které uvádím, je spíše orientační, z hlavy Vám teď neřeknu, na kolik koláčků Vám která náplň vystačí. Bez obav ale použijte recept na své oblíbené náplně. 
Tvarohová náplň:
250 g tvarohu (ne ve vaničce),4 lžíce moučkového cukru,1 vejce,1 lžíce vanilkového pudingu,vanilkový cukr,citronový olej/kůra,rozinky máčené v rumu na zdobení
Všechno společně vyšlehejte, podle chuti můžete případně přisladit. Směs by měla být hustá, tak aby z koláčku neztekla.
Maková náplň:
150 g mletého máku,200 ml mléka,3 - 4 lžíce cukru krupice,mleté piškoty,rum, citronový olej, vanilkový extrakt nebo cukr,loupané mandle na zdobení
Mléko přiveďte k varu, přidejte mletý mák a pár minut za stálého míchaní povařte. Odstavte, přidejte cukr, vanilku a citronový olej nebo kůru. Až maková směs vychladne, přidejte podle chuti rum a zahuštěte mletými piškoty. Směs se Vám možná bude zdát po uvaření řídká, ale po vychladnutí a přidání piškotů bude mít tu správnou chuť i konzistenci. 
Po vytažení z trouby koláčky rychle přendejte z horkého plechu na chladicí mřížku nebo je jednoduše stáhněte i s pečícím papírem, aby se nedopékaly. Stejným způsobem pokračujte, až do úplného zpracování těsta, které nechte po celou dobu v lednici. Z výše uvedené dávky připravíte 230 - 250 koláčků. Ale nebojte, zmizí tak rychle, že je ani nestačíte spočítat 
 

 POVIDLOVÉ KOLÁČKY Z KYNUTÉHO JOGURTOVÉHO TĚSTA

 

20799449_1410443265738620_6590935672436475014_n.jpg 


2 hrnky polohrubé mouky (250 ml) 1 hrnek hladké mouky 150 ml bílého smetanového jogurtu 150 ml mléka 100 ml oleje 30 g droždí 2 lžíce cukru špetka soli lžíce rumu citronová kůra vejce na potření povidla skořice cukr drobenka 150 g polohrubé mouky 100 g cukr moučka 100 g máslo 1 vanilkový cukr
Nejdříve do vlažného mléka dáme trochu cukru a droždí a necháme chvíli nakynout.
V míse smícháme všechny přísady na těsto a přidáme kvásek.
Těsto pořádně zamícháme a dáme pod utěrku kynout.
Povidla smícháme se skořicí a cukrem.
Uděláme drobenku - máslo smícháme s cukrem a moukou.
Vykynuté těsto rozdělíme na stejné kousky, naplníme povidly a zabalíme.
Na plechu do každého uděláme důlek, potřeme vejcem a dáme drobenku.
Chvíli necháme na plechu ještě kynout. Pečeme dorůžova.
 

OVOCNÉ MINI KOLÁČE

 

20840961_1410448419071438_7929848864524659157_n.jpg
 

180 g krémového sýra, pokojové teploty
2 lžíce cukru
2 lžičky citrónové šťávy
1 lžička kůry z citrónu
1 lžička vanilkového extraktu,500 g balení listového těsta
1 1/2 hrnku ovoce dle vašeho výběru (např. jahody, borůvky, maliny, ostružiny),1 velké vejce,krupicový cukr na posypání.


Předehřejte troubu na 200 °C. Plechy vyložte pečícím papírem. V misce rozšlehejte krémový sýr s cukrem, citrónovou šťávou, citrónovou kůrou a vanilkou.
Rozválejte těsto do tenka a pomocí koblihového kroužku vykrájejte z těsta kolečka.
Přendejte kroužky na plech s malými mezerami. Lehce každý kruh propíchejte vidličkou a namažte na něj trochu krému. Naskládejte ovoce dle chuti.
V malé misce rozšlehejte vejce se lžící vody. Okraje koláčku lehce namažte vajíčkem a posypte cukrem. Pečte na 200 °C přibližně 15 až 18 minut nebo dozlatova. Poté vyndejte z trouby a nechte koláčky vychladnout na pokojovou teplotu.
 

 

KŘEHKÉ MAKOVÉ KOLÁČKY ( Hrádek u Sušice )

 

20841997_1410461872403426_1606533771358190239_n.jpg
 

Koláčky můžete plnit podle libosti,dělají se jako svatební.
Suroviny na těsto:
12,5 dkg másla,
12,5 dkg 100% tuku,
40 dkg hladké mouky
2 žloutky,6 dkg moučkového cukru,1 droždí ( kvásek),citrónová kůra,1 lžička rumu,
asi 1 dcl mléka ( nebylo v předpisu, tak lijte podle potřeby ).


Náplň:
mletý mák, povidla, mléko,rum,skořice, cukr ( vše svaříme a necháme vychladit.
Do mouky zamícháme cukr,kůru, žloutky, rozpuštěné máslo, tuk,přidáme kvásek,rum a zaděláme vlažným mlékem hladké těsto,které musí být hodně měkké. Necháme asi 10 minut stát     ( nenecháme kynout). Vykrajujeme kolečka, nastříkáme mák a posypeme drobenkou. Pečeme při 185 st. asi 10 minut. Horké polijeme směsí másla a rumu a sypeme moučkovým cukrem.

 

MŘÍŽKOVÝ KOLÁČ

 

20622065_1400730123376601_6439919310204233695_n.jpg
 

250g hladké mouky,125g másla,65g moučkového cukru,
1 lžička prášku do pečiva,1 vanilkový cukr,1 vejce,2-3 lžíce mléka (je-li třeba).

Vypracujeme těsto, formu vymažeme máslem. Rozdělíme na 2/3 a 1/3.
Těsto (2/3) roztáhneme do formy, pomažeme marmeládou (já měla domácí jahodovou od babičky) a ze zbylé 1/3 tvoříme mřížky.
Pečeme na 180°C cca 20min.

 

 

KYNUTÝ KOLÁČ (co mě baví u mě doma v kuchyni)

 

20637921_1400730706709876_2822699020204691796_n.jpg 



250g polohrubé mouky,250g hladké mouky,25g čerstvého droždí pokojové teploty,120g krystal jemného cukru (nejlépe třtinového světlého),
1ks vanilkového cukru,kůra z bio citronu,2 žloutky,100g rozpuštěného másla,250ml vlažného mléka,špetka soli

Tvarohová náplň:

250g tvarohu v kostce,vanilkový cukr,rozinky,žloutek
cukr na doslazení dle potřeby

Dále potřebujete povidla . Nejlepší jsou samozřejmě domácí, pokud je nemáte, kupte si nějaká kvalitní povidla 

Drobenka:

ztuhlé máslo nakrájené na kousky,,polohrubá mouka,moučkový cukr

Postup na zpracování kynutého těsta tak,aby nebylo lepivé a mělo tu správnou konzistenci a aby Vám krásně nakynulo 

Hotové těsto rozdělte na dva díly. První vyválejte, potřete tvarohovou náplní, pak vyválejte druhý, opatrně přemístěte na tvarohovou náplň. Druhou vrstvu opatrně propíchejte vidličkou, potřete povidly, můžete jej nechat ještě chvíli kynout, poté posypte drobenkou a dejte péct do rozpálené trouby (horký vzduch 160C, elektrická trouba 180C)

 

MERUŇKOVÝ KOLÁČ

 

20637955_1400731366709810_5032964285148072595_n.jpg
 

20 dkg moučkového cukru, 25 dkg másla, 1 žloutek, 1 vejce, 40 dkg hladké mouky, 1 kypřící prášek, 1 vanilkový cukr, strouhaná citronová kůra
Tvarohová náplň: 2 měkké tvarohy, 1 vejce, cukr podle chuti, mletá skořice,meruňky, 1 vejce na potření
Ze všech surovin vypracujeme vláčné těsto, které ihned rozválíme. Použijeme 3/4 těsta, 1/4 necháme na mřížku. Těsto pomocí válečku přeneseme na vymaštěný plech. Namažeme tvarohovou směsí, poklademe půlky meruněk a přikryjeme proužky zbylého těsta. Potřeme vejcem. Pečeme při 190 °C asi 30 min. 

 

BRAMBOROVÝ KOLÁČ S OVOCEM

 

20638745_1400731890043091_2714997291611001075_n.png


20 dkg polohrubé mouky,7 dkg másla,7 dkg uvařených brambor
10 dkg cukru,1/2 prášku do pečiva,citrónová kůra,vanilka,
1 vejce, tvaroh, ovoce, marmeláda

Do mouky dáme prolisované brambory, chladné máslo, cukr, kůru, vanilku, prášek do pečiva a spojíme vajíčkem. Ze 2/3 vyválíme těsto, které dáme do vymazané a moukou vysypané koláčkové formy, potřeme náplní a pokryjeme proužky ze zbylého těsta. Potřeme vejcem a pečeme při 185 st. asi 30 minut.

 

KOKOSOVÝ KOLÁČ S TVAROHEM

 

20638386_1400732250043055_2578085436524627009_n.jpg
 

na těsto si vyšleháme 2 vejce s půl hrnkem cukru,pak zašleháme 1/2 hrnku oleje a asi půl hrnku mléka.Pak přidáme hrnek polohrubé mouky a sníh z jednoho bílku.Předpečeme korpus,stačí tak 10 minutek.Mezitím si připravíme nápln - 2 tvarohy rozmícháme s cukrem dle chuti a přidáme 3 lžíce kokosového oleje.Korpus potřeme marmeládou,náplní a hustě posypeme kokosem.Zapečeme na asi 5 minutek.Necháme vychladnout a krájíme na řezy

 

TVAROHOVO JABLEČNÝ MŘÍŽKOVÝ KOLÁČ

 

20799347_1406569992792614_5024177053244665861_n.jpg


 

1/2 kg polohrubé mouky, 200 g práškový cukr
1 Heru nebo maslo (250 g), 2 vejce,1 prdopeč,1 vanilkový cukr 
NÁPLŇ: 500 g měkkého tvarohu,250 g hrudkového tvarohu, 1 kysaná smetana 200 g, 100 g práškového cukru, 1 vejce,špetka soli, vanilkový cukr a ovoce

 

FALEŠNÝ HRUŠČÁK (hrnkový)

 

20727902_1406570366125910_4768238738436542579_n.jpg


2 hrnky hladké mouky ,1 hrnek polohrubé mouky ,1 hrnek (1/4 litru) mléka ,6 dkg droždí (1 a 1/2 kostky) ,2 dcl oleje ,3 žloutky 1 kávová lžička soli, cukr (do kvásku), 2 vanilkové cukry
Náplň: 1/2 kg hrušek 10 dkg cukru 10 dkg povidel mletý badyán skořice hřebíček šťáva z 1/2 citrónu 5 cl rumu Posypka(drobenka): 15 dkg polohrubé mouky 10 dkg másla 10 dkg mletého cukru 1 vanilkový cukr

Na polití: 1/2 másla 5 cl rumu
Hrušky oloupeme, rozpůlíme, vybereme jádřince, na hrubém struhadle nastrouháme, vložíme na pánev, přidáme šťávu z citrónu a za občasného podlévání vodou hrušky dusíme. Ke konci přidáme povidla, koření (já jsem neměl mletý hřebíček, takže jsem celý vložil od počátku dušení), chvíli necháme probublat, odstavíme a po vychladnutí vmícháme rum.

Těsto můžeme zadělat jakmile dáme hrušky dusit.

Máslo na polití koláče přeškvaříme do voňavorůžova a po vychladnutí vmícháme rum.

Vykynuté těsto roztáhneme na plech vyložený pečícím papírem, rozetřeme hruškovou směs a přidáme posypku.

Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut a po vychladnutí polijeme přeškvařeným máslem.
MŮŽEME POUŽÍT I JINÉ OVOCE

 

DOBRÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ Z DĚTSTVÍ

 

20841996_1413103892139224_197987099085396313_n.png


 

4 vejce,150 g másla,3 g droždí,300 g polohrubé mouky,
100 g krystalového cukru,500 g tvarohu,250 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr.kůra z 1 citronu


Žloutky si vyšleháme s máslem. Potom k pěně přidáme mléko, droždí, cukr krystal, mouku a důkladně promícháme.
Rozdělíme těsto na 2 části. Plech si vyložíme papírem na pečení a dno zalijeme první částí těsta.

Z bílků si vyšleháme tuhý sníh. Opatrně do něj zašleháme i zbylé ingredience.

Pak pečeme v předehřáté troubě. Vyjmeme z trouby a máme hotovo! Dobrou chuť!

 

MŘÍŽKOVÝ KOLÁČ S OŘECHY

 

21270904_1427252530724360_8375191886586923545_n.jpg 


300 g polohrubé mouky,200 g másla,80 g cukru
1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva,1/4 sáčku vanilkového cukru
2 ks vejce,jádra vlašských ořechů,citronová kůra,ostružinová marmeláda,tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

1. Z proseté mouky, másla, cukru, žloutků, kypřícího prášku, vanilkového cukru a citronové kůry vypracujeme měkké těsto, které necháme asi 30 minut v chladu odpočinout
2. Potom 2/3 těsta vtlačíme do koláčové formy o průměru cca 30 cm, předem vymaštěné tukem a vysypané hrubou moukou, celý povrch potřeme ostružinovou marmeládou
3. Ze zbytku těsta vyválíme úzké proužky a vyskládáme z nich na připraveném koláči mřížku
4. Mezery v mřížce vyplníme půlkami jader vlašských ořechů
5. Formu s těstem vložíme do středně vyhřáté trouby a zvolna upečeme dozlatova.
 

 POCTIVÝ DOMÁCÍ KOLÁČ

 

21272652_1427257890723824_5671223879229223068_n.png


 

500 g mouky (polohrubé),3 žloutky,120 g másla,
3 lžíce cukru, 20 g kvasnic,3 lžíce zakysané smetany
mléko,sůl,vanilkový cukr
Nebo balení listového těsta a 6 dkg roztaveného másla
Náplň:
750 g tvarohu,3 lžíce zakysané smetany,150 g cukru
3 žloutky,3 lžíce strouhanky,1 polévková lžíce mouky
6 vaječných bílků vyšlehaných do pěny
vanilkový cukr.1 citrónovou strouhanou kůru

Tento koláč si můžete vyrobit z mraženého listového těsta . Naskládejte vrstvu těsta a polijte jej máslem. Potřete náplní a poklaďte druhou vrstvou těsta. Vložte na plech a pečte dozlatova v troubě.

Náplň: Vyšlehejte tvrdou pěnu z vaječných bílků. smíchejte zbývající složky a vmíchejte pěnu.

Připravte těsto z mouky , vaječného žloutku, másla, cukru, droždí rozmíchaného ve vlažném mléku, zakysané smetany a mléka, pokud je to potřeba, soli a vanilkového cukru dobře spolu promíchejte. Těsto rozdělte na dva díly a oba vyválejte, vložte jeden list do vyloženého plechu, pokryjte náplní a poté poklaďte druhou vrstvu těsta. Umístěte do předehřáté trouby. Pečte koláč na nízké teplotě, dokud nebude mít zlatou barvu.

 
LAHODNÝ KOLÁČ SE ŠVESTKAMI
 
 

 21231885_1427264040723209_2953319516354376741_n.png


300 g mouky (polohrubé),150 g másla,3 lžíce cukru
1 balíček kypřícího prášku do pečiva,2 žloutky,1 lžíce smetany,1 špetka soli

Náplň:

3 žloutky,5 bílků,1 sáček vanilkový pudink (uvařený)
5,1 dl smetany (krabička),4 lžíce cukr,1 kg švestky
skořice podle chuti,5 lžic krupice

Těsto:
Mouka se smíchá s cukrem, přidáme prášek do pečiva, sůl, máslo se v něm rozetře.
Přidáme žloutky a zakysanou smetanou, hněteme.
Vyválíme těsto na tloušťku půl centimetru a vložíme jej na vymazaný plech.
Posypeme 2 lžicemi krupice. Poklademe na poloviny nakrájené švestky bez pecek), posypeme spoustou skořice, posypeme zbývajícími 3 lžícemi krupice.
Náplň:
Vaječné bílky umícháme s cukrem do hladka. Odděleně smícháme žloutky, pudink, promícháme a přidáme zakysanou smetanou. Nakonec smícháme obě směsi dohromady.
Hmotu nalijeme na švestky a uhladíme..

Pečeme v předehřáté troubě 30-35 minut při teplotě 170-180 ° C.

Po vychladnutí můžeme podávat.
 
 
 

KŘEHKÝ ŠVESTKOVÝ KOLÁČ (od Wendy)

20728072_1921542568110614_9041658183782069482_n.jpg

Jedná se rychlokynutý koláč, který je díky sádlu velmi křehký. Rychlokynutý koláč proto, že obsahuje kvásek, ale nekyne. Recept je na celý plech, pokud zvolíte kulatou formu, tak z poloviční dávky.


500 g polohrubé mouky,250 g sádla,2 vejce,3/4 hrnku ( 250ml) mléka,
20 g droždí,½ kávové lžičky cukru,povidla,švestky,mák,cukr
Drobenka (50 g másla, 100 g hrubé mouky, 100 g cukru)


Z mléka, droždí a cukru necháme vzejít kvásek. Kvásek dělám tak, že dám mléko a trochu cukru do hrnce a na sporáku míchám prstem (abych ohlídala teplotu), jak začne být mléko teplé, odstavím ze sporáku, nadrobím droždí a počkám, až vzejde kvásek - tj. udělá se béžová "peřina" na mléce a mléko již není vidět. 
Do misky dáme mouku, vejce, nastrouhané sádlo a kvásek s trochou mléka. Těsto zpracujeme a dáme rovnou na plech (nevymazaný, nevysypaný, těsto je tučné dost), kde ho ručně vymačkáme do stran, abychom udělali okraje. 
Na těsto můžeme dát mák svařený v mléce s cukrem a povidly, nebo jen povidla, poté poklademe švestkami a posypeme mletým mákem smíchaným s cukrem. Další variantou je podmazat povidly, nasypat švestky a posypat drobenkou. Ale samo sebou, že to lze udělat i bez povidel, zcela jednoduše jen švestky a drobenka, prostě tak jak kdo má rád. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C do zlatova.

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 

 

 

 
 

 

 

 

 
 
 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář