RECEPTY - pečení a vaření

PRACNY-  KAKAOVÉ A BÍLÉ

I. RECEPT

360 g hladké mouky,250 g másla,250 g cukru
120 g mletých ořechů,1 vejce,citronovou kůru
3 tlučené hřebíčky,1 lžičku mleté skořice
moučkový a vanilkový cukr na obalování

II.RECEPT (měkké)

350 g polohrubé mouky, 2 ks mletý hřebíček, 1/2 citronu, 1/2 lžičky mleté skořice, 50 g hera, 2 lžičky kakao, 100 g mletých ořechů,200 g másla, 120 g cukr moučka

III.RECEPT

25 dkg hladké mouky 25 dkg moučkového cukru 15 dkg změklého sádla 1 vanilkový cukr Zpracujeme těsto.Půlku těsta obarvím kakaem.Do formičky natlačím bílé i tmavé těsto, cca 75ks

IV.RECEPT KOKOSOVÉ PRACNY

140 g tuku, 180 g hl.mouky, 100 g cukru moučka,70 g kokosu,1 žloutek

Na válu zpracujeme prosátou mouku se změklým máslem, cukrem, ořechy, vejcem, nastrouhanou kůrou z dobře omytého citronu, s roztlučenými hřebíčky a skořicí.
Vložíme na plech a pečeme v předehřáté troubě při 190 až 220 °C, viz teploty pečení drobného cukroví s vyšším obsahem tuku, zhruba 10 minut. Záleží na velikosti pracen, výkonu trouby i našich zkušenostech. Je dobré si najít svou nejvhodnější kombinaci teploty a délky pečení.

Upečené pracny vyklopíme na vál a ihned pocukrujeme směsí moučkového a vanilkového cukru.
Oblíbenou tmavou variantou jsou kakaové pracny — do těsta přidáme 50 g kakaa.

SÁDLOVKY -je uvedena  poloviční dávka

170 g hladké mouky, 150 g sádla, 150 g moučkového cukru, 60 g kakaa

Postup: Uděláme si z mouky, sádla, cukru a kakaa hladké těsto, zabalíme ho do potravinové fólie a necháme do druhého dne odpočinout. Z těsta tvarujeme malé kuličky, které pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Do středu každé kuličky uděláme obráceným koncem vařečky důlek. Plech vložíme do trouby předem vyhřáté na 170 °C a pečeme asi 10 minut. Upečené sádlovky necháme vychladnout a pak plníme marmeládou

CIMPR CAMPR SUŠENKY

110 g másla,150 g kukuřičného škrobu,150 g mouky (polohrubé),1 vejce,1 polévková lžíce vanilkového cukru,půl lžičky soli,1 polévková lžíce marmelády
80 g čokolády,

Máslo dáme do mísy a rozmícháme.
Přidáme cukr, opět zamícháme.
Přidáme vejce a šleháme ručním mixérem.
Přidáme cukr a sůl, kukuřičný škrob a ušleháme dohladka. Přidáme mouku a těsto ručně uhněteme.
Jemné těsto zabalíme do folie a odložíme na půl hodiny do lednice.
Po půl hodině rozdělíme těsto na malé kuličky, které vytvarujeme do oválného tvaru a zmáčkneme.
Jeden konec promáčkneme vidličkou.
Poklademe na plech vyložený pečícím papírem.
Pečeme 10 minut na 180 stupňů.
Měli bychom získat 54 sušenek.
Nyní každou druhou sušenku namažeme marmeládou a přikryjeme druhou polovinou.
Rozpustíme čokoládu ve vodní lázni a namáčíme polovinu každé sušenky do čokolády.
Rozložíme na papír a necháme uschnout.
JSOU BOŽÍ :) dělala jsem je vloni